Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1grote ui,6eetl.olijfolie,1/2dl droge sherry,750g vleestomaten,1laurierblad,1dl bouillon.600gr gehakt,2teentjes knoflook,30gr peterselie,2 eieren,3eetlepels broodkruim,zout,zwarte peper,pikante paprikapoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ui fijn.Verhit 2eetl olijfolie en fruit de ui op een laag vuur.Blus de olie met de sherry.Ontvel de tomaten,en snijd ze door en haal de pitjes eruit,snijd het vruchtvlees klein en doe het in de pan.Voeg laurierblad en bouillon toe.Breng dit langzaam aan de kook,en laat het afgedekt ongeveer 30 minuten trekken.Doe ondertussen de gehakt in een kom met de knoflook fijngehakte peterselie,1ei broodkruim,en flink wat zout,peper,en paprika poeder bij.Meng alles goed doorelkaar en maak er dan kleine balletjes van.Verhit 4 eetlepels olijfolie en bak de balletjes hierin.Laat ze uitlekken.Strooi flink wat peper ,zout en paprikapoeder bij de tomatensaus.Doe de balletjes erbij en laat ze nog 10 minuten op een laag vuur trekken.Bestrooi ze met peterselie en geef hier stokbrood bij.
|
|